Expediente de las emociones
Mezcla de acrilico, estudios, fotos y religión mal entendida, perjudicial como algunas bebidas o algunas cosas o personas o a veces más mucho más.
martes, 31 de diciembre de 2019
sábado, 21 de diciembre de 2019
miércoles, 11 de diciembre de 2019
jueves, 5 de diciembre de 2019
miércoles, 4 de diciembre de 2019
miércoles, 27 de noviembre de 2019
martes, 26 de noviembre de 2019
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sábado, 23 de noviembre de 2019
domingo, 17 de noviembre de 2019
martes, 5 de noviembre de 2019
lunes, 4 de noviembre de 2019
domingo, 3 de noviembre de 2019
jueves, 31 de octubre de 2019
lunes, 28 de octubre de 2019
miércoles, 23 de octubre de 2019
viernes, 18 de octubre de 2019
domingo, 13 de octubre de 2019
“… Polvo somos…”.
1ª Jornadas Setas, Trufas, Champiñones, ASOCIACIÓN CO-MARCA
NATURAL GUADIX en LA ALMAZARA DE PAULENCA
Gracias, muchas #ManuelHuete, “pesaooo”!! .
Mi experiencia con las setas me lleva a varios sitios aunque
ninguno de ellos al monte, a Cataluña, California, México, al Barrio Alto de
Purullena, a Loja, a Huélago y mi Sate Jorge, al Cart Luis, a las alcantarillas
de La Bañeza y a la cazuela de pescados y setas diversas junto a Traductores en
nuestra amada Granada…, y no sé porque a Quevedo.
El primero pasa por Barcelona,
siete de la mañana, camino de Gerona con mi querido amigo Salva rabúo entre
Barcelona y Playa de Aro, es un auténtico experto y mejor cocinero, donde
estuvimos toda la mañana recolectando con otro amigo, a lo sumo dos kilos o
poco más.
Anteriormente mi experiencia con los hongos es literaria
también de la mano de Salva que me trajo cuatro libros del antropólogo peruano
nacionalizado estadounidense Carlos Castaneda en los que se trataba el mundo de
los chamanes y brujos en sus diferentes modalidades y su utilización de plantas
sicotrópicas y alucinógenas del desierto de Sonora México, peyote, mezcalito,
hierba del diablo y el humito o pajarito que era un hongo que provocaba estados
de conciencia avanzada y demás viajes sicodélicos de finales de los años 60.
Octavio Paz en el prólogo de alguno de esos libros, creo que
hablaba de los riesgos tan enormes que suponían la extensión de estas hierbas y
hongos fuera de ese contexto concreto de chamanes, brujos, que cuidaban sus
propias hierbas y las tomaban en una sola ocasión de la mano siempre de un
maestro. Ello para adquirir un poder los llevaba a una Realidad Aparte y defenderse frente a la invasión
norteamericana en todos los aspectos de sus vidas, olvidando todas sus
enseñanzas y convirtiéndose en esclavos de ese gran mercado.
Riesgos fuera de contexto también nos los advertían Bernardo
y Antonio Ortiz existen en las setas, en el monte y añado en las personas en su
libre y destructivo albedrío, da igual lo que suceda la naturaleza seguirá su
curso al margen de este hombre feo en el que nos estamos convirtiendo, polvo
somos. Pero algo debemos de hacer…
Igualmente me lleva a mi infancia que tenía un amigo
Matillas El Champiñonero con las cuevas en la Cuesta de Lula camino del
Bejarin.
Me llevan a Victoria Tango que nació en una cocina y a la oveja lojeña y
sus corderos ecológicos de los que tuvimos noticias en la Fundación Julio
Visconti en otras jornadas de ganadería ecológica y extensiva, organizadas por
Manuel y su junta directiva de la Asociación Co-Marca Natural de Guadix.
De nuevo, mil gracias, con estos gestos maravillosos no
desapareceremos, gracias a él y a todos los demás.
A los viernes por la tarde y a los Viveros de Luis Ramírez
que amablemente siempre nos recibía en su mundo de plástico y flores para
elegir la maceta adecuada. Admiración que sentíamos Jorge y yo por ellos y por
ese lugar tan mágico, no sé pero por el momento quiere ser ingeniero técnico
agrícola. Abrazos Luis, la experiencia del cultivo de trufas puede esperar.
Me llevan al mítico Cart Luis de la Plaza de los Naranjos y
a una comida de estudiantes en la que Abel un estudiante de arquitectura leonés
nos invitó a una cazuela de pescado y setas, recuerdo que llevamos un pan de
dos kilos y los besos de la noche con mi amiga renacentista, a ver si Carlos
Castaneda tenía razón.
Poca más o casi nula relación con este mundo apasionante y
que tenemos al alcance de la mano en el monte público y en nuestras cuevas ideales
para su cultivo que nos indicó Ana y demás ponentes. Creo que de una de ellas
es la que trajo las setas que nos “zampamos”, Champisur de Paco Tejada, que no
pudo estar.
He de reconocer que soy poco asiduo a este alimento que es
una “farmacia viva” nos contaba Ana y que desde ahora miraré como algo tan mío
como el Río Fardes o el Picón de Jérez.
Añadir agradecimientos al dinamizador Huete y diferentes
ponentes: Miguel padre e hijo del
Colmenar, iniciadores en el 1968 a
través de un curso en Gorafe, no entiende porqué en Castilla La Mancha sí
funcionan las cooperativas de alpacas de compost, fundamentales y aquí en
Purullena se implantó una MICELIUS DEL SUR SL, novedosa, con el mejor compost
pero está en liquidación.
A Ana M Huertas (CALER, Lopera) innovadora que nos habló de
este alimento de dioses que mejora el sistema inmune como alimento saludable y nos
recomendó un vistazo a https://hifasdaterra.com/.
A Antonio Ortiz, orgulloso de su pueblo, exalcalde
#AblaMunicipioMicológico, nos dijo sentirse casi más unidos a Guadix que a
Almería, nos habló de San Segundo, varón apostólico compañero de San Torcuato
en el oficio arriesgado de hablar del amor con mayúsculas y pese a la infinidad
de problemas ser un pueblo concienciado con el medio ambiente. Rodeados de
montes, sierras Nevada, Filabres bellas, abandonadas, intransitables,
preocupado con la concienciación de los jóvenes para que conozcan y respeten el
monte público ya que otros no lo hacen, lo expolian.
Habló de la recogida abusiva y destructiva por cuadrillas
ilegales y como las escasas incautaciones de miles de kilos se tiran a la
basura, de los carnet profesionales de recolectores, del aprovechamiento del bosque
tradicional setas, níscalos, robellones.. hierbas aromáticas, leñas, resinas,
abejas, turístico…, de la Posada del Tío Peroles y su cocinero Antonio
Herrerías, de la regulación de las setas, de la Ruta de la Micotapa y de las
próximas Jornadas Micológicas las número XV en noviembre, nos trasmitió su
entusiasmo y esperanza en esta preciosa zona nuestra de las faldas de Sierra
Nevada.
A Bernardo Cáscales, presidente de Honor de la Sociedad
Micológica de Móstoles, insistió en la necesidad de formación, tal y como nos
aconsejó y describió Joaquín de Dólar que todo su aprendizaje lo recibió en
Alemania donde hay cierto control en la recogida, recolección y respeto
absoluto por la naturaleza, empezando por la formación y muy pendientes que los
niños aprendan para que puedan amar y respetar este mundillo de las setas,
hongos y el mundo con mayúsculas de los hombres.
Lo demás fueron unos cocineros excepcionales y unos vinos de
la bodega Anchurón tan efectivos como el “pajarito mejicano” que te hacen volar
aunque Bernardo se quedara con el telescopio en su funda viajando igualmente
con el reserva de la Bodega Anchurón encendiendo las estrellas del cielo.
Mil gracias Emilio Bodega Anchuron, Cristina y Juanmi de la
Almazara de Paulenca, Manuel Ruiz Huerta Mami Angustias, Antonio Veleta, Luis
Veleta, José Manuel Juárez de la Cueva del Paladar, una gran jornada festiva y
de concienciación.
Dedico este final al poeta descalzo Antonio Beas, compañero
de panzazos y a Paco Garzón ausente, en tierras valencianas que siendo tan
ajeno a la literatura se ha convertido en un pequeño promotor de la poesía y la
gastronomía tradicional nuestra a través del CGPA Circulo Gastropensador de
Amigos, vaya ud aprendiéndose este poema que también es alimento de
dioses!.
Cerrar podrá mis ojos
la postrera
sombra que me llevare
el blanco día,
y podrá desatar esta alma mía
hora a su afán
ansioso lisonjera;
mas no, de esotra parte, en la ribera,
dejará la memoria, en
donde ardía:
nadar sabe mi llama la agua fría,
y perder el respeto a
ley severa.
Alma a quien todo un dios prisión ha sido,
venas que humor a tanto fuego han dado,
medulas que han
gloriosamente ardido,
su cuerpo dejará, no
su cuidado;
serán ceniza, más tendrá sentido;
polvo serán, más
polvo enamorado.
Amor constante, más allá de la muerte: Francisco de Quevedo.
miércoles, 9 de octubre de 2019
lunes, 7 de octubre de 2019
sábado, 5 de octubre de 2019
jueves, 3 de octubre de 2019
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